发布日期：2022-06-28浏览次数：1507
牛肉酱是●家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。不想做饭时煮上一碗面，舀上牛肉酱♀作伴料，香辣开胃。
所需材料：牛肉1斤，大红椒2斤，酱油1斤，油半斤，姜1块，蒜1头，番茄酱150克，白糖2勺，白芝麻2勺，十三香1勺，胡椒粉1勺，大料2个。
步骤：
1.根据个人口味选择♀鲜红的辣椒，喜欢吃辣的，买红辣椒。将辣椒去蒂，洗净，沥干水分，选择∮瘦牛肉。
2.把牛肉切成牛肉粒，不要剪得太薄。
3.把红辣椒剁碎。切辣椒时，戴上一次性手套，防止辣椒变辣。
4.将大蒜和生姜〓切碎，将酱油放入容器中，加入番茄酱，搅拌均匀。如果是干的，可ω 以加点水稀释一下。如果酱油少了，炒的时候酱油容易糊锅底。
5.往锅里加油，加热。加入胡椒粉，用小火将■辣椒炒至微焦，炒出胡椒味①，去掉辣椒。
6.加入姜末和大蒜使它变香。然后加入牛肉粒翻炒，炒至颜色变№白。
7.用豆瓣︾酱小火翻炒，不停搅拌，防止酱粘◆锅底，炒出酱香味的豆瓣酱。
8.加入切碎的辣椒，一起翻炒均匀，小火煮15分钟左右。在此期间，要不时搅※拌，防止锅底糊。不需要√加水。红辣椒里有水，辣椒里面的水烧开蒸发。辣椒】酱会持续很长时间。
9.时间到了，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熟了。辣椒酱冷却后，放入无水容器中，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒，放入冰箱保存。吃酱的时候】，要用干净无水的勺子，防止生水进入。
